Самые лучшие салаты на Новый год — 2012

.

Салат «Дракоша»

Этот огненный салатик непременно придется по вкусу огнедышащему «хозяину года», а если его еще и выложить в форме дракона, это будет просто загляденье!

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла
• 100-150 г моркови по-корейски или 2 средних морковки
• 4 отварных картофелины
• 1 филе слабосоленой сельди
• 3 вареных яйца
• 1 баночка горошка
• майонез
• соевый соус
• чеснок
• листья салата

Способ приготовления:

1. Покупаем готовую морковь и свеклу по-корейски, либо готовим их самостоятельно. Делать это желательно как минимум за сутки, чтобы все успело хорошенько промариноваться. На специальной терке натираем морковку, добавляем соль, сахар, красный жгучий перец, растительное масло и уксус. В другой посуде аналогичным образом готовим свеклу. Перед добавлением в салат готовую морковку и свеклу по-корейски на 3-5 минут отправляем потомиться в духовке до мягкости. Не зажаривать!
2. Филе селедки освобождаем от косточек и режем мелкими кубиками. Сельдь должна быть слабосоленой! Заливаем селедку 1 ч.л. соевого соуса и даем пару часов настояться.
3. На дно блюда кладем листья зеленого или красного салата. На листья выкладываем слоями подготовленные ингредиенты, по возможности придавая салату вид и форму дракона. Каждый слой смазываем смесью майонеза с чесноком.
   • Первый слой – морковка по-корейски.
   • Второй слой – мелкорубленые или тертые на крупной терке яйца. Там, где у дракона будет голова, создаем пасть из двух кусочков красного болгарского перца.
   • Третий слой – сельдь, маринованная в соевом соусе.
   • Четвертый слой – тертый вареный картофель. Из ленточек картошки вокруг пасти создаем дракону усы.
   • Пятый слой – свекла по-корейски.
   • Шестой слой – консервированный зеленый горошек. Вместо горошка можно использовать измельченные грецкие орехи.
4. Накрываем салат пищевой пленкой и на пару часов отправляем в прохладное место. Перед сервировкой с помощью кусочков овощей, зелени и майонеза оформляем Дракоше морду, хвост, лапы, крылья.

Вот такой новогодний шедевр! Такую красоту и кушать жалко, но очень уж вкусно!

Новогодний салат «Немо»

Рыбка на новогоднем столе 2012 – гость более чем желанный, ведь она символизирует водную стихию, которая будет править наступающим годом.

Ингредиенты:

• 250 г слабосоленой красной рыбы
• 300 г очищенных креветок
• 100 г твердого сыра
• 4 яйца
• 100 г маслин
• сметана
• майонез
• помидоры черри
• лимон
• зелень и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем и мелко нарезаем яйца, оставив одно яйцо для оформления блюда. Трем на терке сыр. Измельчаем маслины, помидоры и крупные креветки. Мелкие креветки можно не резать.
2. Готовим соус, в равных частях смешав майонез со сметаной и добавив чайную ложечку горчицы.
3. Смешиваем с соусом яйца, сыр, маслины, помидоры и креветки. Готовую массу аккуратно выкладываем ложкой на блюдо в форме рыбки.
4. Тонко нарезаем красную рыбу и тоненькими ломтиками обкладываем нашу рыбку, не забыв сформировать плавники и хвостик.
5. Из маслин и яичного белка вырезаем тоненькие полоски для придания нашему Немо полосатого раскраса. Сверху присыпаем рыбку кунжутным семенем. Украшаем блюдо кольцами лука, лимоном, помидорами, оливками и петрушкой.

Ну прям золотая рыбка! Можно даже попробовать загадать желание

Салат «Нептун»

Салат с нежным вкусом из морепродуктов и красной икры. Удовольствие, безусловно, не из дешевых, но в Новый год 2012 экономить просто непростительно!

Ингредиенты:

• 300 г креветок
• 300 г кальмаров
• 200 г крабовых палочек
• 150 г красной икры
• 5 яиц
• майонез
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отвариваем креветки. Даем остыть. Чистим.
2. Отварив и остудив яйца, отделяем белок от желтка. Белок нарезаем, а желток оставляем для украшения.
3. В кипящую воду бросаем почищенные тушки кальмаров. Варим три минуты. Если кальмары переварить, они станут резиновыми. Готовых кальмаров нарезаем кольцами.
4. Кубиками нарезаем крабовые палочки.
5. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Непосредственно перед подачей заправляем майонезом, добавляем красную икру и выкладываем в салатницу. При необходимости добавляем соль и перец по вкусу, но майонез и икра и так должны дать достаточно соли.

Нептун готов!

Салат из курицы с виноградом

Пора уважить и мясные пристрастия главного виновника торжества. Оригинальный салат из курицы с виноградом с пикантным вкусом украсит любое праздничное меню!

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 100 г твердого сыра
• 3 яйца
• 100 г светлого винограда без косточек
• 1 ст.л. измельченных грецких, миндальных или кедровых орехов
• листья салата
• майонез
• французская горчица
• мед

Способ приготовления:

1. Куриное филе отвариваем или обжариваем на гриле. Даем остыть и нарезаем тонкой соломкой. Вареные яйца нарезаем аккуратными кубиками. Натираем на терке сыр. Каждую виноградинку разрезаем пополам.
2. Смешиваем куриное филе, яйца, тертый сыр, измельченные орехи и виноград.
3. Заправляем салат майонезом, смешанным с чайной ложкой французской горчицы и меда.
4. При сервировке на дно блюда укладываем листья салата и украшаем все половинками винограда.

Необычно, пикантно и вкусно!

Новогодний салат «Нефритовый браслет»

Это своеобразная творческая интерпретация знаменитого «Гранатового браслета», отправляющая аппетитную курочку на праздничный стол в несколько ином одеянии.

Ингредиенты:

• 700 г куриной грудки
• 4 картофелины
• 2 средние морковки
• 4 яйца
• 200 г копченого сыра
• 2-3 средних киви
• майонез
• соль по вкусу
• укроп для украшения

Способ приготовления:

1. Куриную грудку отвариваем с луковицей, черным перцем и лавровым листом около часа. Даем остыть. Отделяем мясо от костей и разбираем на волокна, чтобы салат получился нежным и просто таял во рту.
2. Отвариваем яйца, картофель и морковь. Чистим.
3. Мелко нарезаем копченый сыр. В крайнем случае копченый сыр можно заменить любым твердым, который лучше не резать, а натереть на терке.
4. Все продукты разделяем на две равные части.
5. В центр блюда ставим стакан, баночку из-под оливок или любой другой подходящий предмет, чтобы получилось свободное круглое отверстие. Вокруг стакана/баночки выкладываем куриное мясо, слегка подсаливаем. Каждый слой чуточку утрамбовываем.
6. Поверх куриного мяса на терке натираем картофель и морковь.
7. Поверх моркови натираем яйца и выкладываем половину нарезанного копченого сыра. Смазываем майонезом.
8. Выкладываем оставшееся куриное мясо, копченый сыр, яйца, морковку и картофель.
9. Щедро смазываем поверхность майонезом. Вынимаем из центра стакан/банку. Сверху украшаем салат ломтиками очищенного киви.

Драконы любят драгоценности. Съедобный нефритовый браслет им тоже должен прийтись по вкусу.

Веселого и вкусного Нового года!

Кулинария Новый год праздники рецепты